小暑节气来临，气温节节攀升，空气湿度显著增加，人们常感闷热难耐，俗语有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。从中医角度看，夏季心气易亢盛，可能引发心烦、失眠等症状；同时，暑湿邪气容易侵袭脾胃，导致食欲减退、腹胀、大便稀溏等问题。

因此，小暑时节养生重点在于驱除暑热、化解湿气、宁心安神以及调养脾胃。以下介绍几款适合此时节的药膳食疗方。

酸梅汤

• 配料：乌梅30克、生山楂20克、橘皮10克、生甘草5克、干桂花3克、冰糖50克。
• 制作方法：将乌梅、生山楂、橘皮、甘草洗净后，用适量清水浸泡半小时。随后加入1.5升水，大火煮沸后转小火煮20至30分钟。在关火前10分钟加入冰糖，搅拌至完全溶解。过滤掉药渣，保留汤汁。饮用时撒上桂花，也可冷藏后饮用，风味更佳。
• 功效：酸梅汤在商周时期便已是备受欢迎的饮品，古称“土贡梅煎”。乌梅能生津止渴，橘皮可理气健脾，山楂有助于消食开胃，桂花能行气散郁，甘草则能调和药性、清热解毒。饮用酸梅汤不仅是品尝美味，更是传承千年的养生之道。
• 适用人群：适用于暑湿季节汗多、口干舌燥、食欲不振、感到疲劳燥热者。
• 注意事项：胃酸过多者宜适量饮用；孕妇建议去除山楂成分；糖尿病患者可用代糖代替冰糖。

生地炖脊骨

• 配料：生地10克（或鲜生地30克）、猪脊骨250克、陈皮5克、红枣3枚、盐适量。
• 制作方法：将生地、陈皮、红枣洗净后用冷水浸泡待用。若使用鲜生地，洗净即可。猪脊骨剁成小块，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出用温水洗净。将所有食材放入炖盅，加入适量温开水，隔水炖煮1小时。出锅前加入适量盐调味。
• 功效：猪脊骨具有滋阴益髓的功效；生地能清热凉血、滋养阴液；陈皮可调中理气；红枣能补中益气、养血安神。此汤膳滋补而不油腻，味道甘甜清香。
• 适用人群：适用于暑热伤阴、阴虚内热所致的心烦、失眠、多梦、口干咽燥者；或肝肾阴虚引起的腰膝酸软、午后潮热、夜间盗汗、耳鸣者。
• 注意事项：地黄在煎煮过程中不可接触铜、铁器皿，建议使用陶瓷、砂锅或玻璃炖盅。不建议孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿食用。脾胃虚寒、痰湿体质者不宜食用。

荷叶豆花饮

• 配料：荷叶20克（鲜荷叶用50克）、白扁豆花10克（鲜品用20克）、冰糖适量（可选）。
• 制作方法：将鲜荷叶洗净切丝（干荷叶若为整张，可切丝或撕成小块），与白扁豆花一同放入砂锅或不锈钢锅中，加入约1000毫升清水，大火煮沸后转小火煎煮约15分钟。滤出汤汁，放凉后作为茶饮用。也可加入适量冰糖调味。
• 功效：荷叶能清热解暑、化湿和胃；白扁豆花具有健脾化湿、和中消暑的作用。现代药理研究表明，荷叶有助于降低血脂和促进肠道蠕动，白扁豆花则能增强人体免疫力。
• 适用人群：适合大多数人在暑热季节饮用，特别是暑热困脾导致胸闷、腹胀、腹泻、食欲不振、身体沉重、舌苔厚腻或黄腻的患者。痰湿体质、湿热体质、肥胖症、高脂血症患者也可服用。
• 注意事项：扁豆花有紫花和白花之分，只有白扁豆花适合入药。此茶饮主要功效为清暑化湿，阴虚体质者因本身阴液不足，易出现口干咽燥、尿黄便秘、舌红少津等症状，不建议饮用。

作者：姚裳 (中国药膳研究会) 来源：北京青年报